Joomla Templates and Joomla Extensions by JoomlaVision.Com

Utochka.by Utochka.by

Утятина очень хорошо подходит для приготовления первых блюд. Предлагаю приготовить вот такой вкусный овощной суп с утиным мясом:

Продукты (на 20 порций)

Молодая утка - 2 шт.

Соль - 2 ч. л.

Масло растительное - 1/2 стакана

Мука пшеничная - 1/2 стакана

Лук репчатый (мелко рубленый) - 1 1/2 шт.

Морковь (мелко резаная) - 1 шт.

Стебель сельдерея (мелко резаный) - 1 шт.

Болгарский перец зеленый (мелко резаный) - 1 стакан

Чеснок (чищеный и мелко резаный) - 3 зубка

Помидоры консервированные (резаные кубиками) - 350 г

Куриный бульон - 8 стаканов

Копченые колбаски - 350 г

Рис отварной теплый

 

1. Утки выпотрошить, снять шкурку и разделить каждую тушку на 4 части, сложить в миску. Посыпать мясо 1 чайной ложкой соли и отставить в сторону.

2. В большой чугунной кастрюле разогреть масло на среднем огне. Насыпать в кастрюлю муку и жарить, помешивая, до изменения цвета. Добавить лук, морковь, сельдерей, болгарский перец и чеснок, жарить, помешивая, около 2 минут. Затем выложить в кастрюлю помидоры и оставшуюся 1 чайную ложку соли. Постепенно влить куриный бульон.

3. Колбаски порезать ломтиками и выложить в кастрюлю вместе с утиным мясом. Накрыть кастрюлю крышкой, уменьшить огонь и варить около 2 часов, до готовности утятины.

4. Готовое мясо достать из бульона и вилками порвать на кусочки, удалить кости, снова выложить мясо в кастрюлю с бульоном и овощами. Подавать суп с отварным рисом.

Поделиться с друзьями